Rattaché(e) au Service Réception Traitement du site, vous devez : - Assurer le dépotage/ou chargement de matières (lait, sérum) - Valider l'intégrité de la citerne : bon de nettoyage, plombage, bon de livraison - Valider la qualité des matières premières et sous-produits réceptionnés et expédiés : échantillonnage et contrôle - Assurer la standardisation des mix de fabrication selon le plan de fabrication et la préparation du grand levain (ferments) - Assurer les prélèvements des échantillons selon le plan défini et dans le respect des bonnes pratiques - Assurer les opérations d'hygiène selon les plans de nettoyages définis - Assurer la traçabilité des opérations, des matières et incorporables VOS PRINCIPALES ACTIVITES : - Gestion des citernes et des chauffeurs sur le quai de chargement / déchargement - Réceptionner et expédier les matières laitières liquides du site et s'assure de leur qualité - Préparer les différents mix de laits pour la fabrication - Assurer le suivi de production des différentes installations - Travailler en étroite collaboration avec ses collègues - Horaires en 3.8 du lundi au dimanche