Chef de Cuisine (H/F)

Chef de Cuisine (H/F) 87 - LIMOGES

Offre n° 204YPPN
Chef de Cuisine (H/F)

87 - LIMOGES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 05 mars 2026

Restaurant situé à Limoges, recherche dans le cadre de notre développement, un(e) chef(fe) de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre et diriger notre équipe. Vos missions : Cuisine : Préparer et réaliser les commandes uniquement après avoir reçu le bon de préparation, en tenue propre et adéquate en tenant compte des délais de fabrication. Respecter les procédures et recettes de préparation alimentaire propres à l'enseigne. Hygiène : Respecter les normes d'hygiène et la bonne application du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) Bonne conservation des produits (date de péremption, étiquetage). Propreté et entretien des outils et instruments de travail. Notification des procédures d'hygiène sur les fiches d'autocontrôle. Veiller à l'utilisation des produits en conformité avec les directives du siège. Management & RH : Garantir un bon climat général au sein de la cuisine. Répartir les tâches entre les membres de la brigade ou de l'équipe en fonction du nombre de personnes

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire
  • Complémentaire santé
  • Restauration
  • Selon l'expérience
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Cuisine du monde
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de leadership
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Technicien
  • Secteur d'activité : Restauration de type rapide

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