Pour notre restaurant traditionnel sur Baillargues, avec une grande capacité d'accueil et une carte 100% faite maison : nous recherchons un cuisinier - chef de partie chaud/froid Nous avons des valeurs qui nous semblent importantes pour travailler avec nous : - La passion et la discipline - L'esprit d'équipe et la solidarité - La motivation et le sens de l'humour - Le respect et l'intégrité Vos missions : Partie culinaire - Assurer la production des plats - Création de nouveaux plats en communication avec le chef - Utilisation de la méthode HACCP - Entretien des locaux, équipements, matériels Partie gestion - Gérer les commandes, les stocks et la rotation de ses préparations et produits bruts - Faire les fiches techniques - Maîtrise des ratios/coûts - Capacité de communication positive - Capacité de transmission de sa passion, de son savoir-faire aux apprentis. Planning - 43h/semaine, horaires en coupures, planning tournant sur 2 semaines.1 week-end sur 2 - une semaine A 5j dont 3 jours en coupure - une semaine B 6j dont 2 jours en coupure - Fermeture annuelle du restaurant pendant les vacances scolaires de Noël (2 semaines) et 2 semaines autour du 15 août. - Fermeture le dimanche, lundi soir et mardi soir Repas : Fourni pendant les heures de travail. **** 1 week-end par mois de repos (vendredi soir, samedi et dimanche) ****