Offre n° 205CKPZ
Fournil à la Ferme bio recrute 1 Boulanger / Boulangère (H/F)

Actualisé le 10 mars 2026

Le poste consiste à la préparation, le façonnage et la cuisson des pains, ainsi que diverses spécialités produites sur place. Connaissant les processus de production des pains au levain, vous effectuerez, sous la responsabilité du Chef Boulanger, alternativement la préparation des pâtes qui se fait l'après-midi, ou le façonnage et la cuisson des pains le matin. Compétences : Maîtrise des techniques de base en boulangerie, connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Profil recherché : Formation et expérience : CAP/BEP/Bac Pro Boulanger ou équivalent exigé. Les candidats en reconversion professionnelle avec une formation récente en boulangerie sont encouragés à postuler. Débutant.e accepté.e Qualités personnelles : Motivation, rigueur, capacité à s'adapter à un nouvel environnement professionnel.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Travail durant les vacances scolaires
Travail en horaires décalés
Travail par roulement

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
Complémentaire santé

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formations

CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable
Bac ou équivalent Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Boulanger
Calcul de quantité
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
Confectionner des viennoiseries
Cuire des pièces de viennoiserie
Cuire des pâtons
Défourner des pains et viennoiseries
Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régler les paramètres des machines de cuisson
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de panification/fermentation
Techniques de pétrissage manuel
Utilisation de pétrin mécanique
Utilisation de trancheuse
Vérifier les stocks de matières premières