Vous rejoindrez l'équipe d'un lieu unique au cœur des vignes du Château Guiraud. En tant que Responsable de Salle, vous serez garant(e) de la performance globale de l'établissement. Vos missions seront les suivantes : - Management, encadrement et formation de l'équipe en salle. - Organisation du service et garantie d'une expérience client haut de gamme. - Gestion des plannings et coordination avec la cuisine. - Suivi des indicateurs de performance (CA, coûts, marges). - Gestion des stocks et des commandes fournisseurs (boissons / salle). - Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité. - Participation au développement commercial et à la fidélisation de la clientèle. Profil recherché : - Expérience confirmée (minimum 3 à 5 ans) en management de restaurant, idéalement en restauration gastronomique. - Leadership naturel, sens du service et excellente présentation. - Forte sensibilité aux produits de saison et à la cuisine durable. - Capacité d'organisation et gestion des priorités. - Maîtrise des outils de gestion et des indicateurs financiers. - Anglais professionnel apprécié.