Dans le cadre de notre ouverture prochaine, vous aurez pour missions et attributions : > PREPARATION & PRODUCTION - Laver, éplucher, couper les légumes. - Préparer le riz à sushi et les garnitures selon les directives du chef. - Aider à la confection des sushis, makis et autres préparations sous la supervision du chef. - Assister le chef sushiman dans la mise en place du poste. > HYGIÈNE & SECURITÉ - Appliquer les normes HACCP et maintenir un poste irréprochable. - Garantir fraicheur et la traçabilité des produits. > ENCADREMENT & SERVICE - Sous la responsabilité directe du Chef ou Second de cuisine - Travaille en coordination avec l'ensemble de l'équipe (autre commis, plonge...) Formation continue : perfectionnement régulier aux nouvelles techniques de cuisine japonaise et hygiène alimentaire.