Offre n° 205MVVS
Second / Seconde de cuisine (H/F)

62 - AUDRESSELLES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 17 mars 2026

Au sein de notre restaurant traditionnel situé dans un petit village côtier de la côte d'opale, en tant que second.e de cuisine vos missions seront : Assister le chef de cuisine dans la préparation des plats. Gérer les commandes et la réception des marchandises. Participer à la création des menus. Superviser les commis de cuisine. Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous travaillerez en équipe, composée de commis et de votre chef, Vous travaillerez en coupure principalement mais aussi en horaires continus,plus rarement, le week end, pour répondre à la fréquentation touristique plus importante. Coupure : 10h00-15h00 puis 18h00-22h00 Continu : 10h00-17h00 ou 17h-22h00 repas pris sur place, Attention, le lieu de travail n'est pas desservi par les transports en commun aux horaires indiqués pour ce poste. Pas d'hebergement possible pour les profils éloignés.

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2179.00 Euros à 2564.00 Euros sur 12 mois
Restauration
Salaire négociable selon expérience

Profil souhaité

Expérience

24 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Superviser la préparation des produits culinaires

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de créativité, d'inventivité
Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

Qualification : Manœuvre
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LE BEL CANTO / LA GAINEE

L'Odyssée c'est un Bistrot gourmand où toute la famille se régale ! Une carte réduite, une cuisine moderne qui prône au maximum le « fait maison » et qui met en lumière les produits du terroir. Des bons petits plats et des pizzas à déguster sur place pour profiter du cadre sympa et de l'accueil hyper chaleureux, ou à emporter. La plage à 100m un spot idéal pour le déjeuner. Mme Linda Gambard

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