Offre n° 205QJFS
Responsable de Fabrication Junior PONT-AUDEMER (H/F)

27 - PONT AUDEMER - Localiser avec Mappy

Actualisé le 18 mars 2026

Nous recherchons pour l'établissement de Pont-Audemer un/une Responsable de Fabrication Votre mission principale consistera à fabriquer et faire fabriquer les pains traditionnels et les pains spéciaux, ainsi que les pâtisseries en magasin dans le respect de la politique Boulangerie Louise. De plus, le Responsable de Fabrication H/F sera en charge de : - Garantir la bonne gestion des matières premières (commandes auprès des fournisseurs) ; - Contrôler la livraison, la réception des commandes (procédure de qualité) et le stockage ; - Gérer les flux ; - Manager et coordonner le travail d'une équipe de boulangers et pâtissiers, en garantissant leur efficacité et leur motivation ; - Etablir et gérer la production (planning/qualité) ; - Respecter et faire respecter les fiches techniques ; - Utiliser la fiche de production quotidienne obligatoire ; - Respecter et faire respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité, droit du travail .) ; - Appliquer et faire appliquer la politique commerciale de la société ; - Contrôler la mise en place de l'approvisionnement de la vitrine ; - Assurer la maintenance du matériel. Profil recherché - Diplôme de BEP ou CAP Boulanger. - Avoir une expérience de boulanger et si possible de manager - Doté d'un bon relationnel, rigoureux et respectueux des procédures - Formation interne assurée

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

Conditions de travail

Station debout prolongée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1950.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro boulanger pâtissier
Boulanger
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
BP boulanger
CAP boulanger
Caractéristiques des farines levure, additifs
Chaîne du froid
Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
Confectionner des viennoiseries
Cuire des pièces de viennoiserie
Cuire des pâtons
Définir des besoins en approvisionnement
Défourner des pains et viennoiseries
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Modes de cuisson des aliments
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Vérifier les stocks de matières premières

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de rigueur et de précision
Avoir le sens du service

Informations complémentaires

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Activités des sociétés holding

Employeur

HOLDING LOUISE

20 à 49 salariés

Site internet: https://www.boulangerielouise.com/

La société Boulangerie Louise développe un nouveau concept de fabrication de baguettes et pains spéciaux maison dans les règles de l'art. Véritable artisan, nous recherchons des professionnels aimant le goût du travail bien fait. Boulangerie Louise est une enseigne engagée du réseau TERACT, un réseau novateur d'enseignes et de marques engagées et guidées par une même volonté, celle d'agir pour que chacun accède aux bienfaits de la nature. Mme Céline DELESCAUT

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