-Récupération des livraisons -Étudier les menus et les réaliser -Préparation -Organisation et élaboration des repas selon les règles hygiène et HACCP -Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer -Épluchage des légumes pour préparation des soupes le soir. Épluchage des fruits -Élaboration des repas selon le mode de cuisson à réaliser -Réaliser les cuissons des légumes, viandes, poissons. -Préparer les sauces, les pâtisseries -Soigner la présentation de chaque plat, réaliser les assiettes en fonction des textures -Anticiper les préparations du lendemain Amplitute 10h, entre 7h30 et 19h30