Préparer les plats traditionnels algériens : couscous, tajines, chorba, bourek, dolma, rechta, mhajeb, galettes, pâtisseries orientales, etc. Maîtriser les techniques de cuisson, d'assaisonnement et d'utilisation des épices typiques. Assurer la mise en place quotidienne (préparations, découpes, marinades). Veiller à la qualité, la fraîcheur et la présentation des plats. Gérer les stocks, les commandes et le rangement des produits. Contrôler la réception des marchandises et leur conformité. Optimiser l'utilisation des matières premières pour limiter les pertes. Maintenir un poste de travail propre, organisé et fonctionnel. Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et des espaces de travail. Respecter les procédures internes de sécurité alimentaire. Collaborer avec le chef, les commis et le personnel de salle. Participer à l'élaboration de nouvelles recettes ou suggestions du jour. Contribuer à une ambiance de travail positive et professionnelle. Excellente maîtrise de la cuisine algérienne traditionnelle. Connaissance des épices, techniques de cuisson et recettes régionales. Capacité à travailler rapidement et efficacement en période de forte affluence. Sens aigu du goût et de la présentation. Rigueur, organisation et autonomie. Créativité et passion pour la gastronomie. Esprit d'équipe et bonne communication. Fiabilité et ponctualité.