- Effectue et Veille au bon rangement de la marchandise et à un étiquetage adéquat pour les articles périssables (prix, origine, dates etc.). Veille au respect des procédures « First in, first out », des stocks physiques par rapport aux fiches de stock et des standards de l'économat. - S'assure que les marchandises soient réceptionnées, stockées et conservées dans les meilleures conditions HACCP et vérifie les DLC - S'assure de la bonne gestion des stocks sur les points de vente et intervient auprès du responsable F&B si nécessaire - S'assure du contrôle des livraisons : qualité, quantité, poids et prix. Effectue et vérifie que toute sortie de l'économat soit justifiée par un bon de réquisition - S'assure de la signature des bons de livraisons - S'assure du déclenchement des commandes selon les procédures internes - Pourra être en charge de la gestion des approvisionnements non F&B sur des besoins généraux de l'hôtel. - Optimise la gestion de stocks en fonction de l'activité de l'hôtel et contrôle la mise en place des stocks en fonction de l'activité de l'hôtel et contrôle la mise en place des stocks minimum de sécurité - Travaille en étroite relation avec le service des achats pour assurer notamment la mise en place et le respect des contrats fournisseurs référencés - Elabore l'inventaire mensuel de toutes les marchandises en stocks dans les réserves et sur les points de ventes en étroite relation avec le cost-contrôleur - S'assure que toutes les commandes soient bien saisies dans ADACO et que les factures et livraisons soient contrôlées et saisies dans ADACO, et s'assure du contrôle des factures avec la comptabilité. - Mise en place d'un suivi journalier des dépenses engagées (daily cost) en relation avec le cost - contrôleur - Veille au respect des procédures « Vide contre plein », des bons de réquisitions. - Anticipe les ruptures des stocks F&B en gérant parfaitement les stocks minimum et maximum de tous les articles conjointement avec les Chefs de Départements ou Chefs de Service concernés et conformément aux besoins réels de l'opération. - Création des fournisseurs dans ADACO (Descente depuis la centrale d'achats) et mise à jour des champs propres à l'hôtel - Création des produits F&B dans l'hôtel dans ADACO (Descente depuis la centrale d'achats) et mise à jour des champs propres à l'hôtel - Mise à disposition dans les Maintain Guide (liste d'inventaire du lieu d'utilisation) - Responsable du maintien de sa zone de travail, économats, réception, et matériel dans de parfaites conditions d'hygiène et de propreté conformément aux standards de la Compagnie et à la législation locale. - S'assure de la mise en application et du respect des procédures et standards de la Compagnie - Elabore les fiches techniques dans ADACO Cette liste n'est pas limitative et est susceptible d'évoluer en fonction des besoins de l'entreprise