A propos du poste : Le cabinet UTF FRANCE en partenariat avec un établissement 4 étoiles situé à Saint Germain en Laye recherche un(e) directeur(rice) de restauration. Le Directeur de la Restauration est responsable de l'ensemble des points de vente restauration de l'établissement (restaurant, bar, room service, banquets). Il garantit la qualité de service, la satisfaction client et la performance économique du département. Missions : Gestion opérationnelle : - Superviser l'ensemble des services restauration (restaurant, bar, événements, room service) - Garantir la qualité de l'accueil et du service client - Veiller au respect des standards et procédures de l'établissement Management des équipes : - Encadrer, recruter, former et motiver les équipes (chefs de rang, serveurs, maîtres d'hôtel, etc.) - Élaborer les plannings et gérer les effectifs - Assurer un bon climat social et la montée en compétences des collaborateurs Gestion financière : - Suivre le chiffre d'affaires et optimiser la rentabilité des points de vente - Gérer les coûts (matières premières, masse salariale) - Mettre en place des actions pour développer les ventes Développement commercial : - Participer à la stratégie commerciale et marketing du pôle restauration - Développer l'attractivité des offres (cartes, événements, offres spéciales) - Fidéliser la clientèle et développer le chiffre d'affaires Hygiène et qualité : - Garantir le respect des normes HACCP et des règles d'hygiène - Veiller à la qualité des produits et des prestations - Gérer les retours clients et améliorer en continu l'expérience Profil recherché - Expérience significative en restauration et management (minimum 5 ans) - Expérience en hôtellerie haut de gamme appréciée - Leadership et excellent sens du service client - Très bonnes compétences organisationnelles et gestion du stress - Sens commercial et orientation résultats