Offre d'emploi - Cuisinier H/F en Ehpad. Châlons-en-Champagne (51) Adecco recrute pour son client, un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD) Mission : interim de 10 jours pour remplacement Vos missions. En tant que Cuisinier H/F en Ehpad, vous participez à la préparation quotidienne des repas dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des besoins spécifiques des résidents. Préparation culinaire. - Préparer les entrées, plats chauds, accompagnements et desserts. - Réaliser les cuissons adaptées (vapeur, four, grillade, mijoté.). - Adapter les textures selon les préconisations médicales (haché, mixé.). - Assurer la mise en place et l'organisation du poste de travail. Découpage et production. - Laver, éplucher, découper et tailler les légumes et produits frais. - Portionner les plats selon les grammages définis. - Réaliser les assemblages et finitions avant distribution. Hygiène & sécurité - Normes HACCP. - Respecter rigoureusement les règles d'hygiène alimentaire. - Contrôler les températures (chaud/froid). - Traçabilité des produits : DLC, fiches de production, relevés. - Gestion du stockage : réception, contrôle et rotation des marchandises. Entretien et nettoyage. - Nettoyer le matériel de cuisine et les surfaces de travail. - Participer à la plonge si nécessaire. - Entretenir quotidiennement les locaux selon les protocoles établis. Profil recherché. - Expérience souhaitée en restauration collective ou en cuisine traditionnelle. - Connaissance des normes HACCP indispensable. - Sens de l'organisation, autonomie, rigueur. - Capacité à travailler au sein d'une équipe pluridisciplinaire. - Idéalement, expérience en Ehpad ou structure médico-sociale.