Missions Principales : Respect des Règles HACCP : Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Participer aux contrôles et audits internes pour garantir la conformité. Sécurité en Cuisine : Respecter les procédures de sécurité pour éviter les accidents. Utiliser correctement les équipements de protection individuelle (EPI). Présentation de l'Équipe et des Locaux : Intégrer une équipe dynamique et professionnelle. Travailler dans des locaux modernes et bien équipés. Techniques de Découpe : Maîtriser les techniques de découpe des légumes, viandes et poissons. Utiliser les outils de cuisine de manière sûre et efficace. Préparation des Légumes et des Viandes : Préparer et éplucher les légumes selon les standards du restaurant. Découper et préparer les viandes pour les différentes recettes. Utilisation des Outils de Cuisine : Manipuler les outils et équipements de cuisine avec précision. Entretenir et nettoyer les outils après utilisation. Participation à la Production des Plats : Assister les cuisiniers dans la préparation et la cuisson des plats. Respecter les recettes et les procédures établies. Gestion des Stocks et des Approvisionnements : Participer à la gestion des stocks et à la réception des livraisons. Vérifier la qualité et la quantité des produits reçus. Respect des Recettes et des Procédures : Suivre les recettes et les procédures de préparation à la lettre. Garantir la qualité et la présentation des plats.