Offre n° 206LKVW
Cuisinier (H/F)

Actualisé le 03 avril 2026

Placé sous la responsabilité de la Responsable d'exploitation et œuvrant le plus souvent avec un commis (selon nombre de couverts), le CUISINIER DE COLLECTIVITÉ est responsable de la production des repas et de l'hygiène de ses espaces de travail. Vos missions sont : - Concevoir les menus et effectuer les commandes - Gérer les stocks - Produire entrées et hors d'oeuvre (froid et chaud) - Dresser : service au plat pour les groupes - Assurer la propreté des espaces de travail (nettoyage de la cuisine et des ustensiles) DIPLÔME & EXPERIENCE Détenteur d'un CAP/BEP Cuisine ou de tout autre diplôme en rapport avec la production de repas, vous avez idéalement au moins 1 an d'expérience en cuisine collective et/ou traiteur. Autonome, Organisé, Discret, vous êtes en capacité de produire seul pour 60 couverts et de manager un commis pour les services plus conséquents. La connaissance du secteur touristique et des centres de vacances serait un plus.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Travail en horaires fractionnés
Travail saisonnier

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2700.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

12 MoisCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travail
CAP cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié