LA CGAD 34 RECHERCHE POUR SES ADHERENTS DES APRENTIS BOULANGERS VOUS APRENDREZ ; Sélection des matières premières : Choisir des ingrédients de qualité (farine, levure, eau, sel) pour garantir le goût et la qualité des produits. Pétrissage de la pâte (manuel ou mécanique) Fermentation : Laisser la pâte reposer pour permettre à la levure de fermenter, ce qui fait lever la pâte et développe les arômes. Façonnage : Former la pâte en différentes sortes de pains ou de viennoiseries selon les recettes et les demandes. Cuisson : Cuire les produits à la température et pour la durée optimales pour obtenir une croûte dorée et une mie aérée. Contrôle de la qualité : Vérifier la qualité des produits finis (goût, texture, apparence) pour s'assurer qu'ils répondent aux standards. Mise en place et vente : Disposer les produits de manière attrayante en boutique et conseiller les clients sur les différents produits disponibles. Nettoyage et entretien : Nettoyer le matériel et les surfaces de travail pour maintenir un environnement hygiénique. Gestion des stocks : Surveiller les niveaux de stock des matières premières et passer des commandes au besoin pour éviter les ruptures. Innovation et création : Développer de nouvelles recettes et produits pour diversifier l'offre et attirer la clientèle.