Offre n° 206VBGL
Second de Cuisine (H/F)

Actualisé le 13 avril 2026

Second de cuisine confirmé (H/F) - CDI 39h - Ouverture mai 2026 Dans le cadre de l'ouverture prochaine du Comptoir des Vignes à Montpeyroux (34150), nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine confirmé(e) Le poste est proposé en CDI 39h, avec un fonctionnement en binôme avec le Chef de cuisine et une réelle autonomie. LE RESTAURANT : Le Comptoir des Vignes sera un bar à vin & restaurant, proposant une cuisine faite maison à partir de produits frais et de saison, avec une carte courte et maîtrisée. ORGANISATION ET CONDITIONS DE TRAVAIL : CDI - 39h/semaine poste en coupure Le restaurant sera ouvert : - tous les midis -mercredi, jeudi, vendredi et samedi soir Organisation : - 2 jours de repos par semaine - 2 dimanches de repos par mois - Fonctionnement en binôme Chef / Second - Autonomie les jours de repos du Chef - Gérants présents au quotidien MISSIONS : - Assister le Chef - Assurer le service en autonomie - Participation aux menus - Gestion des mises en place - Respect HACCP - Gestion des stocks PROFIL : Second confirmé ou chef de partie expérimenté Autonome Organisé Fiable Esprit d'équipe REMUNERATION : CDI 39h 2580 € brut / mois Repas pris en charge

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2580.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Intéressement / participation
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine - ou experience Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison