Contrat à pourvoir pour la saison lourdaise 2026, immédiatement à mi-novembre. Dans l'un des établissements les plus prestigieux de Lourdes, le Grand Hôtel Moderne** recherche un(e) Second(e) de Cuisine pour son restaurant réputé Le Majorelle, proposant une cuisine française régionale et italienne. Vous intégrerez une brigade stable de 9 personnes, dans un environnement de travail positif, structuré et bienveillant. Votre mission Sous la responsabilité du Chef, vous participez activement à la production culinaire et à l'organisation de la cuisine : - Préparation, mise en place et service - Cuisine régionale française et italienne, à base de produits frais, locaux et de saison - Maîtrise des cuissons traditionnelles et modernes - Utilisation du sous-vide, de la basse température et des fours Rational - Élaboration de nouvelles recettes et participation à la créativité de la carte En l'absence du Chef, vous êtes capable de : - Gérer l'équipe en cuisine - Élaborer le menu du jour et la carte - Organiser la mise en place du lendemain selon les fiches techniques - Réceptionner et contrôler les marchandises - Assurer une communication fluide entre la cuisine et le service Le restaurant - Environ 150 couverts par service - 75 % de menus du jour - 25 % de carte simplifiée - Cuisine raffinée alliant tradition et modernité Profil recherché - Formation en cuisine - Minimum 3 ans d'expérience sur un poste similaire - Passion pour la gastronomie et le travail des saveurs - Sens de l'organisation, rigueur et créativité - Fort esprit d'équipe et leadership naturel - Goût pour la transmission et la communication