Offre n° 206XSJJ
SECOND DE CUISINE (H/F)

Actualisé le 15 avril 2026

Le poste de second de cuisine est un rôle clé dans une brigade culinaire, où le second assiste le chef de cuisine dans diverses tâches. Ses principales responsabilités incluent : Assister le chef dans l'élaboration des menus et la gestion des approvisionnements. Superviser la préparation et la cuisson des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et d'hygiène. Coordonner le travail de l'équipe, en assignant les tâches et en formant le personnel. Gérer les stocks et assurer une rotation adéquate des ingrédients pour éviter le gaspillage. Participer à l'entretien des locaux et équipements de cuisine, en veillant à leur bon fonctionnement.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration
CSE
Complémentaire santé
SELON EXPERIENCE ET PROFIL

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipe
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison