Grill haut de gamme spécialisé dans les viandes maturées et les grands plats du terroir, La Vacherie dispose d'un cadre neuf avec une équipe d'environ 10 personnes en cuisine et 10 en salle. Vous secondez le chef et encadrez la brigade en étant pleinement opérationnel en cuisine. Vous managez et organisez l'équipe, assurez le bon déroulement des services, maîtrisez tous les postes, veillez à la qualité des plats et au respect des normes HACCP, tout en participant à la gestion des stocks et des coûts. Nous recherchons une personne positive, passionnée et exigeante, maîtrisant les techniques culinaires, notamment la cuisson des viandes. Vous justifiez d'au moins 4 ans d'expérience en tant que sous-chef ou second confirmé dans un établissement de bon niveau, avec une forte capacité à encadrer et à travailler en équipe sur des services soutenus.