Le Sous-Chef élabore, sous les ordres du Chef, les plats de la carte. Il participe avec lui à la création du menu, à la réception et au contrôle des marchandises, et est garant de la qualité du service ainsi que de la bonne collaboration avec les fournisseurs. Le Sous-Chef a un poste clé : il est positionné entre le Chef Exécutif et la brigade : il a donc un rôle primordial de transmission d'informations ascendante et descendante. Ses activites : - Gestion des achats, des stocks et des inventaires - Analyse et gestion des coûts, en collaboration avec le Chef Exécutif - Veiller au bon déroulement du service et de la qualité définie par le Chef Exécutif - Superviser la production et le dressage - Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation - Appliquer scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur - Veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel - Former et encadrer la brigade - Assister le Chef dans des tâches administratives (plannings, commandes, e-mails divers) Conditions & avantages : - Contrat : CDD saisonnier - Période : du 10 juin 2026 au 22 novembre 2026 - Temps de travail : 39h / semaine - Salaire : selon profil - Lieu : Place de la Fontaine, Lourmarin (84) - Environnement de travail élégant, humain et passionné - 1 repas par shift travaillé Pour postuler : Envoyez CV et lettre de motivation à contact@hoteldelafontaine.com