Le Machin Chouette poursuit son évolution avec une conviction simple : moins de couverts, plus de sens. Nous avons fait le choix d'une capacité volontairement réduite afin de consacrer à chaque table une attention pleine, précise et sincère. Ici, le service n'est pas une exécution - c'est une présence, une lecture du moment, une justesse. Dans ce cadre, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Salle capable d'endosser seul(e) la responsabilité complète de l'expérience en salle. Votre mission : Vous êtes l'unique interlocuteur(trice) en salle. Vous accueillez, guidez, observez, ajustez. Vous donnez le tempo, créez le lien, et assurez une continuité naturelle entre la cuisine et les convives. Chaque geste compte. Chaque détail a sa place. Votre profil : Vous avez évolué dans des maisons exigeantes, où le service est une signature Vous recherchez aujourd'hui une forme de dépouillement maîtrisé : moins de volume, plus de précision Vous êtes parfaitement autonome, sans jamais perdre le sens du collectif avec la cuisine Vous comprenez que l'élégance ne se voit pas, elle se ressent Vous êtes à l'aise dans une approche du service incarnée, silencieuse et engagée Ce que nous proposons : Un cadre volontairement limité, pensé pour permettre un service d'exception Une liberté rare : celle d'exercer pleinement votre métier Une relation directe et constante avec la cuisine Un projet exigeant, sans compromis sur la qualité Une reconnaissance à la hauteur de votre engagement Prise de poste : dès que possible Nous ne cherchons pas un profil. Nous cherchons une présence.