Cuisinier(e) spécialisé en cuisine marocaine traditionnelle (H/F)

Cuisinier(e) spécialisé en cuisine marocaine traditionnelle (H/F) 95 - BEAUMONT SUR OISE

Offre n° 207CWKY
Cuisinier(e) spécialisé en cuisine marocaine traditionnelle (H/F)

95 - BEAUMONT SUR OISE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 20 avril 2026

Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) spécialisé(e) en cuisine marocaine traditionnelle, maîtrisant parfaitement la préparation artisanale et intensive de spécialités authentiques. Missions principales : Préparation quotidienne de spécialités marocaines (msemen, harcha, baghrir, belboula, etc.) Préparation de plats traditionnels marocains : tajines, couscous, rfissa, sellou, loubia, lentilles, bessara, etc. Maîtrise des techniques traditionnelles de pétrissage, façonnage et cuisson Production en quantité avec rapidité et régularité Organisation du poste de travail en autonomie Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Profil recherché : Titulaire d'un CAP Cuisine ou équivalent Formation en hygiène alimentaire (HACCP) exigée Expérience confirmée en cuisine marocaine traditionnelle Excellente maîtrise du msemen (travail rapide, en quantité, sans perte de qualité) Bonne maîtrise des plats traditionnels (tajines, couscous, rfissa, etc.) Capacité à travailler en rythme soutenu Autonomie, rigueur et sens de l'organisation Travail debout, cadence élevée Conditions : Prise de poste tôt le matin (à partir de 6h00) Poste situé à Beaumont-sur-Oise Zone peu desservie par les transports en commun (gare la plus proche à Persan) Être autonome dans ses déplacements Travail en environnement dynamique avec forte production

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires décalés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Travail durant les vacances scolaires
Conditions de travail
Station debout prolongée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1823.04 Euros sur 12 mois
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Maîtrise de la cuisine marocaineCette compétence est indispensable
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • CAP cuisine
  • Concevoir des recettes et menus
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisine du monde
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif
  • Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Innover dans la présentation des plats et des menus
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Techniques de conservation des aliments
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de réactivité
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration de type rapide

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