Cuisinier / Cuisinière spécialités culinaires d'Italie (H/F)

Cuisinier / Cuisinière spécialités culinaires d'Italie (H/F) 85 - BRETIGNOLLES SUR MER

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Offre n° 207FQVK
Cuisinier / Cuisinière spécialités culinaires d'Italie (H/F)

85 - BRETIGNOLLES SUR MER - Localiser avec Mappy

Publié le 21 avril 2026

Pour le restaurant "Le Café de la plage" à Bretignolles sur Mer (La Parée). 70 places assises. Recherche un(e) Cuisinier / Cuisinière expérimenté(e). Spécialités culinaires italiennes. Rémunération attractive. Logement possible. Poste à pourvoir de mai à octobre (possibilité de prise de poste immédiate). Parler italien serait un plus.

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3000.00 Euros sur 12 mois
A négocier selon expérience/compétences.

Profil souhaité

Expérience

6 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires