Vos missions : Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse Boulage des pâtons Conduire une fermentation Utilisation de matériel de nettoyage Diviser la masse de pâte en pâtons Utilisation de pétrin mécanique Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Calcul de quantité Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Entretenir un poste de travail Nettoyer du matériel ou un équipement