Le Manoir du Prince recrute un poste clé en CDI afin d'accompagner son développement et structurer durablement son équipe. Situé dans un lieu d'exception, Le Manoir du Prince est un lieu événementiel qui abrite également un restaurant bistronomique le midi et semi-gastronomique le soir. Reconnu pour son ambiance artistique et ses espaces raffinés, l'établissement accueille jusqu'à 50 couverts dans un cadre élégant et chargé d'histoire. Afin de renforcer l'excellence de notre accueil et la qualité de nos services, nous recherchons un(e) Responsable de Salle adjoint capable de piloter l'activité au quotidien et d'accompagner la croissance de l'établissement en partenariat avec le Responsable de salle. L'objectif principal de ce poste est de garantir une satisfaction client irréprochable tout en assurant la rentabilité et la croissance durable de la structure. Vous agissez comme le moteur de la performance opérationnelle au quotidien et êtes un relais stratégique indispensable de la direction. Nous recherchons une personne motivée, proactive, efficace, autonome et volontaire, avec un véritable intérêt pour la restauration, le service en salle et la gestion d'un établissement afin de rejoindre une équipe structurée et dynamique. Vous intervenez sur la gestion opérationnelle du service, le management de l'équipe et la relation client. Missions principales : Organisation et supervision du service en salle (midi et soir) Encadrement et animation de l'équipe de salle Gestion des plannings et de l'organisation du travail Accueil client, gestion des réservations et des litiges Participation à la gestion des stocks et du matériel Application des règles d'hygiène et sécurité (HACCP) Participation à l'organisation d'événements (mariages, séminaires) Profil recherché : Expérience en restauration traditionnelle / gastronomique Expérience en service en salle et encadrement d'équipe Connaissance des normes HACCP Sens du service client et de la satisfaction Capacité d'organisation, réactivité et autonomie Bon relationnel et esprit d'équipe Compétences recherchées : Management d'équipe Organisation du service Gestion des priorités Relation client Maîtrise des techniques de service Conditions de travail : Restaurant ouvert du mardi au samedi, midi et soir 2 jours de repos consécutifs Fermeture annuelle Rémunération selon profil Avantages : repas inclus