La Plateforme Proch'emploi est à la recherche de pépites pour travailler dans un environnement gourmand ! Vous souhaitez vous régaler dans une nouvelle aventure ? Au sein de cet environnement gourmand mais aussi exigeant, vos missions seront les suivantes : La maîtrise : Pétrissage, calcul des températures de base, temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures, division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches, . Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers, fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles, .). La formation : Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques Accompagnement à la formation des apprentis. La logistique : Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel, réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières, réalisation régulière d'un état des lieux des stocks, connaissance et respect des normes HACCP, vérification et mise en œuvre des gestes barrières. Les produits : Application d'une feuille de production, assurance de la relance de produits tout au long de la journée, présentation des différents produits en boutique, respect de la rotation des matières premières; Vous êtes titulaire d'un CAP en Boulangerie et êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la fabrication de pain, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel de ce métier. Issu(e) du secteur des métiers de bouche, vous justifiez d'une expérience d'au moins deux ans dans ce domaine. De plus, vous avez un bon esprit d'équipe et êtes à l'écoute de vos collègues; Le magasin sera ouvert du lundi au dimanche de 6h30 à 20h avec 2 jours de repos consécutifs. Horaires type : : 4h - 12h / 5h - 13h / 6h - 14h.