CHEF DE CUISINE (H/F)

CHEF DE CUISINE (H/F) 60 - COMPIEGNE

Offre n° 207RLDH
CHEF DE CUISINE (H/F)

60 - COMPIEGNE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 29 juillet 2026

Chef de cuisine pour encadrer l'équipe , gérer les achats, les menus, l'hygiene.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le dimanche
Travail le samedi
Salaire
  • Complémentaire santé
  • Restauration
  • CSE
  • suivant compétences et expérience
Déplacements
Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chiffrage et calcul de coût
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Fiches techniques de préparations culinaires
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de leadership
  • Faire preuve de sens des responsabilités
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Cadre
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

HOTEL DU NORD

6 à 9 salariés

Site internet
www.hoteldunordcompiegne.com

HOTELRESTAURANTSEMINAIRES Mme elisabeth lepoittevin

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