Dans le cadre du développement de Toasty Poké, nous recherchons un(e) Assistant(e) Manager polyvalent(e) en restauration rapide, disposant d'une expérience dans la préparation de poké bowls et la gestion opérationnelle d'un service. La personne devra maîtriser la préparation et l'assemblage de bowls, la découpe du poisson, le respect des normes d'hygiène HACCP ainsi que l'organisation du service en période de forte activité. Missions principales Préparation et confection de poké bowls Découpe et préparation du poisson frais (saumon, thon.) Gestion des mises en place et des stocks Contrôle qualité et respect des normes HACCP Encadrement et accompagnement de l'équipe opérationnelle Gestion du rythme de production pendant les services Accueil et satisfaction client Participation à l'ouverture et fermeture du point de vente Veille au maintien de la propreté et de l'organisation du restaurant Profil recherché Expérience en restauration rapide ou restauration asiatique appréciée Maîtrise de la découpe poisson et préparation produits frais Sens de l'organisation et autonomie Capacité à travailler en équipe et sous pression Polyvalence et rigueur Contrat CDI - 35h Salaire brut mensuel : 2 000 € à 2 200 € selon profil et expérience Poste basé à Marseille