Restaurant asiatique recherche un cuisinier / chef sushi expérimenté. Le candidat devra justifier d'une expérience significative d'au moins 4 ans en préparation de sushi ainsi que de plus de 4 ans d'expérience en cuisine asiatique. Missions principales : - Préparation des sushis, makis et spécialités japonaises - Gestion des préparations et du respect des normes d'hygiène HACCP - Organisation du poste de travail et gestion du rythme en période d'affluence - Gestion des commandes et des stocks - Coordination et encadrement de l'équipe cuisine - Participation à l'élaboration des menus et des préparations Le candidat devra être autonome, rigoureux et capable de travailler en équipe dans un environnement dynamique de restauration asiatique. La maîtrise du chinois est souhaitée afin de faciliter la communication avec une partie de l'équipe de cuisine et les fournisseurs.