Le Centre Départemental de l'Enfance et de la Famille de la Haute-Garonne (CDEF31) recherche un Cuisinier en collectivité (H/F) pour intégrer l'équipe de sa Cuisine, chargée de produire et de distribuer les repas à destination des différents dispositifs de l'établissement. Les missions attendues sont les suivantes : - Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques, des normes et régimes alimentaires spécifiques ; - Participer à l'élaboration des menues en collaboration avec l'équipe en tenant compte des besoins des publics accueillis ; - Doser, mélanger, cuire et conditionner les aliments dans le respect des procédures HACCP ; - Veiller à la qualités gustative et sanitaire des plats préparés ; - Répartir les préparations dans les contenants adaptés selon les grammages définis ; - Organiser le stockage des repas préparés selon la chaîne de froid et les normes de conservation en rigueur ; - Préparer et assurer la mise en distribution vers les différents services ou dispositifs ; - Appliquer et respecter rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ; - Nettoyer, désinfecter et entretenir les postes de travail, le matériel de cuisine, les équipement et les locaux ; - Effectuer les relevés de températures, les contrôles réglementaires et participer aux autocontrôles HACCP ; - Intégrer une équipe de professionnels et participer à la coordination des tâches quotidiennes ; - Communiquer efficacement avec les collègues et les autres services de l'établissement ; Modalités relatives au poste : - Dispositif : Cuisine Collective - Fonction exercée : Cuisinier, agent de restauration - Contrat : CDD de 3 mois renouvelable - Date de début de contrat : Immédiat - Horaires : Temps plein (6h00 -13h00 et 11h00 - 18h00), travail 1 week-end par mois PROFIL RECHERCHE : Formation : - Diplôme exigé : CAP Cuisine Expérience : - Une expérience en collectivité est attendue - Une connaissance des règles HACCP est exigée Une complémentarité est donc recherchée avec plusieurs compétences relatives aux savoir-faire et savoir-être suivants : Savoir-faire professionnels : - Maîtrise des techniques culinaires et de production en quantité ; - Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ; - Organisation rigoureuse des différentes tâches quotidiennes ; - Gestion des stocks, commandes et approvisionnements ; - Utilisation adaptée des équipements et matériels professionnels ; - Application des règles diététiques en fonction des publics et menus ; Savoir-être professionnels : - Sens des responsabilités et de l'organisation ; - Autonomie dans la réalisation des missions ; - Esprit d'équipe et coopération avec les collègues ; - Ponctualité, assiduité et rigueur ; - Adaptabilité ; - Sens du devoir et de la réserve ; Les avantages proposés sont : - Participation aux frais de transports en commun ou vélo ; - Accès aux prestations du CGOS (vacances, loisirs, billetterie..) ; - Primes diverses selon les conditions statuaires et contractuelles. Pour faire suite aux nouvelles modalités de contrôles introduites par la Loi Taquet du 07 juillet 2022 et mises en place à compter du 1er octobre 2025, nous vous informons que le CDEF31 procèdera à des contrôles d'Attestations d'Honorabilités, sans laquelle nous ne pourrons donner suite à votre candidature.