Au cœur de Chartres, Le Grand Monarque est une maison historique alliant élégance et art de vivre. Son restaurant gastronomique Le Georges, étoilé au Guide Michelin depuis 2009, est dirigé par le Chef Thomas Parnaud, récompensé par 3 toques Gault&Millau, le titre de Grand de Demain Grand-Ouest et le Trophée Gault&Millau d'Or 2025. Rejoindre nos équipes, c'est participer à l'excellence d'une institution emblématique, où la passion et la créativité se transmettent chaque jour. Votre rôle En tant que Commis de Cuisine, vous intégrerez la brigade de Thomas Parnaud et participerez activement à : - La préparation des plats selon les fiches, dans le respect des produits, de la présentation et des standards gastronomiques. - L'aide à la découpe, au montage, aux cuissons élémentaires. - "La mise en place" du poste : ingrédients, matériels, organisation. - L'entretien, le nettoyage et le soin apporté à votre poste de travail. - Travailler en lien étroit avec le chef de partie et le chef pour garantir la qualité, la cohérence des plats et le raffinement du service. Profil souhaité - Première expérience en cuisine, idéalement en restauration gastronomique ou haut de gamme; passion, rigueur et sens du détail indispensables. - Sensibilité aux produits frais, locaux, respect de la saisonnalité. - Capacité à travailler sous pression tout en maintenant exigence, discrétion, humilité. - Esprit d'équipe, flexibilité, curiosité culinaire. - Idéalement des compétences en organisation, respect des normes d'hygiène HACCP, rapidité d'exécution. Conditions & avantages - Contrat à durée indéterminée. - Planning : repos dimanches, lundis, et mardis matin. - Evolutions possibles vers Chef de Partie, ou autre poste selon vos compétences et ambitions. - Vous évoluez au sein d'un établissement étoilé renommé, avec une exposition forte : gastronomie, clients exigeants, reconnaissance. Pourquoi nous rejoindre ? - Intégrer une brigade passionnée, dans un hôtel & restaurant prestigieux. - Participer à une maison gastronomique respectée, où l'excellence, l'authenticité et la valorisation des produits locaux priment. - Bénéficier d'un cadre de travail professionnel avec des outils de qualité, un environnement stimulant, l'ouverture vers de nouvelles techniques et créations. Et bien plus encore : - Un environnement stimulant où chacun a sa place : que vous veniez du métier ou non, vous serez accompagné(e), formé(e), et si vous le souhaitez, vous pourrez évoluer vers d'autres fonctions. De nombreux collaborateurs ont déjà fait ce chemin - nous favorisons les évolutions internes. - Une ambiance chaleureuse : ici, l'accueil ne se limite pas aux clients. L'esprit d'équipe, la bonne entente et l'entraide sont des piliers du quotidien. - Des avantages concrets : dès la fin de votre période d'essai, vous bénéficiez des avantages du CSE (cinéma, piscine, etc.) et de 20 % de réduction sur l'ensemble des services de l'hôtel - restaurant, spa, bar.