Responsabilités: Assister le responsable de la restauration dans la gestion opérationnelle de l'établissement. Superviser et former le personnel de salle et de cuisine. Veiller à la qualité du service et à la satisfaction des clients. Participer à la gestion des réservations et à l'organisation des événements spéciaux. Contribuer à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine. Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements. Contrôler le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Gérer les plannings et les horaires du personnel. Traiter les réclamations des clients et résoudre les problèmes éventuels. Participer à l'optimisation des coûts et à l'atteinte des objectifs financiers de l'établissement. Profil recherché : Expérience confirmée dans la gestion en restauration ou dans un poste similaire. Excellentes compétences en management et en organisation. Capacité à travailler sous pression et à prendre des décisions rapidement. Sens du service client et aptitude à gérer les conflits. Connaissance des techniques de service et des normes de qualité. Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Disponibilité pour travailler en horaires variables (week-ends, soirées). Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles.