Offre n° 208NRZJ
Cuisinier/e Juillet et Aout (H/F)

34 - VIC LA GARDIOLE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 26 mai 2026

*** CDD 2 mois juillet et août dans un camping familial *** Vous êtes autonome, convivial, vous avez au moins une saison d'expérience. Vous savez être force de proposition dans la réalisation de la carte du restaurant. Vous savez : - Maitriser les normes HACCP, - Gérer vos stocks en coordination avec le gérant, - Préparer entrées (salades, tapas.) - Maîtriser les différents modes de cuisson des viandes et poissons - Préparer les spécialités régionales (rouille à la sétoise, paella, moules- frites, macaronade ...etc.) - Préparer différents plats du jour, ainsi que des pizzas, - Préparer des desserts (mousse au chocolat, tartes...) Service entre 10 et 40 couverts par service en semaine, et jusqu'à 100 couverts en plat unique lors des soirées. Horaires entre 30 et 48h par semaine. La plonge fait partie intégrante de la fonction ! Vous travaillez avec un pizzaïolo le soir. Salaire en fonction de l'expérience à partir de 2510€ brut + avantages en nature + logement de fonction.

Type de contrat

Saisonnier - 2 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail en horaires fractionnés
Travail le samedi
Travail saisonnier

Conditions de travail

Exposition à de hautes températures
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Station debout prolongée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2510.00 Euros sur 12.0 mois
Hébergement
Restauration
Avantages en nature, logement

Profil souhaité

Expérience

6 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Aménager un poste et les conditions de travail
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Cuisinier
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Modalités de stockage de produits alimentaires
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser des événements culinaires spéciaux
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de pâtisserie
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels