Nous sommes un « coffeeshop » spécialisé dans les cafés d'exception et les méthodes de torréfactions dites « légères ». Dans le cadre du développement de notre activité, nous souhaitons recruter un(e) Head Barista - Chef(fe) barista capable de piloter l'ensemble de l'activité café, avec un haut niveau d'exigence sur la qualité des produits et des extractions. Missions principales : - Pilotage de l'ensemble de l'activité café et des équipes - Réglages des moulins et des machines à café afin d'optimiser chaque extraction - Assurer l'entretien quotidien, hebdomadaire et mensuel des machines à café et des moulins (nettoyage des groupes, backflush, détartrage, calibration, etc.) - Mettre en place et faire respecter des protocoles stricts de nettoyage et de maintenance afin de garantir la constance des extractions et la durabilité du matériel - Veiller à la propreté irréprochable de l'espace de travail (plans de travail, équipements, accessoires) - Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur - Anticiper les besoins en maintenance préventive et coordonner les interventions techniques si nécessaire Qualités recherchées : - Expertise approfondie des différents terroirs (Afrique, Amérique du Sud, etc.), des variétés botaniques, ainsi que des profils de torréfaction, en particulier la torréfaction légère - Expertise approfondie en matière de réglages des moulins et des machines à café afin d'optimiser chaque extraction - Goût de la formation et de la transmission - Excellent sens du relationnel - Excellente maîtrise du français et de l'anglais. Maîtrise de l'une des langues suivantes serait un atout : japonais, chinois ou coréen Ce poste allie ainsi expertise technique, rigueur opérationnelle et capacité à transmettre un savoir-faire exigeant. Expérience professionnelle requise : expérience approfondie en qualité de barista est nécessaire