MISSIONS : - Superviser la production de produits de boulangerie, en respectant les normes de qualité et d'hygiène - Gérer les stocks de matières premières et prévoir les approvisionnements - Encadrer et animer l'équipe de boulangers - Planifier et organiser le travail de l'équipe, y compris le recrutement, la formation et l'évaluation des performances - Assurer la relation client, gérer les plaintes et promouvoir la satisfaction des consommateurs - Appliquer et faire appliquer les normes HACCP - Contrôler le nettoyage, l'hygiène et la maintenance du matériel - Élaborer des stratégies de vente et de marketing y compris la gestion de promotions et d'événements - Contrôler les budgets et optimiser les coûts d'exploitation - Veiller à la conformité avec les réglementations sanitaires et de sécurité. PROFIL RECHERCHE : - Connaissance approfondie des techniques de boulangerie et de pâtisserie. - Gestion des stocks et des coûts. - Maîtrise de l'hygiène alimentaire et des normes de sécurité. - Leadership et capacité à motiver une équipe. - Compétences en communication et service à la clientèle. - Capacité à résoudre les problèmes et à prendre des décisions. FORMATION - CAP Boulanger (minimum) - BP Boulanger ou BM Boulanger recommandé - Formations HACCP et management apprécié NOUS PROPOSONS - Un poste stable dans un environnement moderne - Formation possible aux protocoles internes - Rémunération selon profil + perspective d'évolution + primes