Offre n° 209JXNW
Chef cuisinier (H/F)

92 - GENNEVILLIERS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 11 juin 2026

Restaurant cuisine française type gastronomie bistrot Travail tous les midi du lundi au vendredi avec uniquement 2 coupures par semaines (2 soirs) Elaborer et réaliser les plats de la carte Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations Organiser et superviser le travail d'équipe dans la cuisine (1 aide cuisinier + 1 commis de cuissine) Gérer les commandes, les stocks et les inventaires Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Participer à la création de nouvelles recettes, de plats du jour et suggestions du jour Assurer le bon déroulement du service et la coordination avec l'équipe en salle

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2308.0 Euros à 2820.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
CuisinierCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Gérer les urgences et les imprévus en cuisineCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Concevoir des recettes et menus
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuisine des spécialités régionales françaises
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Gestion de la qualité des produits
Modalités de stockage de produits alimentaires
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Superviser la préparation des produits culinaires
Techniques de conservation des aliments
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels