Offre n° 209XKRP
Cuisinier expérimenté - Cuisine traditionnelle (H/F)

Actualisé le 09 juillet 2026

Rejoignez une équipe passionnée au cœur du Haut Jura dans un cadre d'exception ! Poste à pourvoir : Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) pour notre auberge typiquement jurassienne. Vous serez en charge de la préparation de plats traditionnels franc-comtois (croûtes, morilles, salades, viandes, desserts... ) et travaillerez en autonomie. Vous encadrerez également un commis de cuisine. Profil recherché : Formation : CAP Cuisine Expérience : 2 ans minimum en cuisine traditionnelle Compétences : Autonomie, rigueur, créativité et bon relationnel Atout : Connaissance de la cuisine franc-comtoise appréciée Contrat : Type de contrat : CDI Horaires : Coupés (service midi et soir) Jours de congés à convenir avec l'équipe Avantages : Primes, mutuelle, possibilité de logement le temps de l'installation Cadre de travail : Auberge typique jurassienne, ambiance familiale, capacité d'accueil jusqu'à 60 couchages, groupes possibles avec menu unique si besoin Lieu de travail : Auberge des Érables Pourquoi nous rejoindre ? Travail dans un cadre unique et typique du Jura Ambiance familiale et équipe soudée Possibilité de logement temporaire pour faciliter votre installation Poste stable avec avantages sociaux Candidature : Envoyez votre CV Prise de poste : Immédiate Venez partager votre passion pour la cuisine traditionnelle franc-comtoise avec nous !

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fractionnés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2560.0 Euros à 3200.0 Euros sur 12 mois
Hébergement
Primes
Complémentaire santé
salaire motivant et adapté à votre profil et expérience

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - EXPERIENCE REUSSIE EN CUISINE TRADCette expérience est indispensable

Formation

Bac ou équivalent Cuisine

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Aménager un poste et les conditions de travail
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
CAP cuisine
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Cuisinier
Dresser des plats pour le service
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Législation alimentaire
Modalités de conservation des produits alimentaires
Modalités de stockage de produits alimentaires
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer des plats culinaires
Préparer des plats à base de produits locaux
Préparer les viandes et les poissons
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Transmettre une technique, un savoir-faire