Traiteur-Traiteuse (H/F)

Traiteur-Traiteuse (H/F) 974 - ST DENIS

Offre n° 210BTFH
Traiteur-Traiteuse (H/F)

974 - ST DENIS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 20 juin 2026

Vous êtes titulaire du CAP Boulanger et vous êtes disponible et volontaire pour vous former et préparer le Certificat Spécialisation Boulangerie Spécialisée en contrat d'apprentissage; Vous alternez des périodes de formation en présentiel à CMA Formation (2 jours par semaine) et entreprise pour acquérir et développer les compétences de votre métier : -Concevoir et réaliser des produits de panification, de viennoiserie et de décor boulanger; -Conduire les fabrications qui vous sont confiées en utilisant les équipements et matériels permettant une meilleure productivité; -Se former aux bases de la cuisine et de l'activité traiteur (tartes salées, pizzas, croque-monsieur, paninis voire même petites salades composées. Vous êtes autonome et faites preuve de rigueur et de précision; Vous êtes créatif(ve) et avez le sens du commerce; Vous respectez les règles d'hygiène et sécurité alimentaires.

Type de contrat
CDD - 12 Mois
Contrat apprentissage
Durée du travail
35H/semaine Travail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Travail par roulement
Conditions de travail
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Station debout prolongée
Salaire
  • Grille rémunération apprentissage selon âge et étude
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s) - BoulangerieCette expérience est indispensable

Formations

  • CAP, BEP et équivalents Boulangerie - CAP Boulanger Cette formation est indispensable
  • CAP, BEP et équivalents Pâtisserie - CAP Pâtissier Cette formation est indispensable

Compétences

  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
  • CAP boulanger
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
  • Confectionner des viennoiseries
  • Cuire des pièces de viennoiserie
  • Cuire des pâtons
  • Défourner des pains et viennoiseries
  • Gestion des stocks de matières premières
  • Maintenir un environnement de travail propre et organisé
  • Modes de cuisson des aliments
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Techniques de boulage des pâtons
  • Techniques de panification/fermentation
  • Techniques de pétrissage manuel
  • Utilisation de matériel de nettoyage

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

SIMONE SDI

20 à 49 salariés

Boulangerie Pâtisserie Artisanale Réunionnaise M. Philippe LEGER1 RUE Karting97490 Saint-Denis

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