Missions principales : - Élaboration de la carte : - Concevoir et mettre à jour une carte variée et équilibrée, inspirée des classiques de la brasserie française. - Proposer des plats créatifs tout en respectant les attentes d'une clientèle en quête de saveurs traditionnelles. - Assurer la rotation des menus en fonction des saisons et des approvisionnements. - Cuisine minceur : - Se former et intégrer des techniques de cuisine minceur dans l'élaboration des plats. - Adapter les recettes pour proposer des options légères et équilibrées, tout en conservant le goût et la qualité. - Collaborer avec l'équipe pour garantir la cohérence des plats servis. - Gestion de la cuisine : - Superviser et coordonner le travail de l'équipe de cuisine - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Gérer les stocks et les commandes de matières premières en collaboration avec la direction. Profil recherché : - Formation en cuisine (CAP, BP, ou équivalent) et expérience significative en tant que chef cuisinier - Connaissance des techniques de cuisine minceur ou motivation pour se former rapidement. - Capacité à manager une équipe. - Créativité, rigueur et sens de l'organisation. - Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Conditions de travail : - CDD saisonnier à temps plein du au 30 novembre 2026. - Horaires : 9h-14h / 17h30-20h30 (le mardi) et 22h (le jeudi / vendredi / samedi) . Repos dimanche et lundi + le mercredi soir - Rémunération selon expérience - Possibilité d'être logé sur place