Sous l'autorité du Responsable de la Cuisine Centrale, vous assurerez les missions suivantes : Missions principales : - Préparer et participer à la production des repas en appliquant les techniques et les règles de fabrication culinaire, - Réaliser et valoriser les préparations culinaires, - Mettre en place le matériel de cuisine, - Vérifier, entretenir et nettoyer le matériel et les locaux de cuisine. Missions secondaires : - Assurer le lavage, l'épluchage et la coupe des légumes, - Assurer la réception et le rangement des marchandises, - Assurer l'entretien et la désinfection du matériel et des locaux annexes. Qualités requises : - Expérience dans le métier de la restauration collective, - Maîtriser le processus d'une cuisine centrale en liaison chaude, - Formation HACCP requise, - Esprit d'équipe, - Rigueur.