Offre n° 210LHQM
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

91 - BURES SUR YVETTE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 29 juin 2026

Notre entreprise est spécialisée dans le service traiteur asiatique haut de gamme, notamment pour les réceptions de mariage, banquets et événements privés. Nous proposons une cuisine authentique, généreuse et raffinée, inspirée des traditions vietnamiennes, selon niveau IV, échelon 1. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine expérimenté(e) et passionné(e) par la gastronomie asiatique pour rejoindre notre équipe. Vos missions : - Élaboration et préparation des menus pour mariages et grands événements. - Supervision de la brigade en cuisine (commis, aides-cuisiniers, etc.). - Gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements. - Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Coordination avec l'équipe logistique pour les prestations extérieures. - Création de nouveaux plats ou adaptation des recettes selon la demande. - La maîtrise du vietnamien est un plus.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2480.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

24 MoisCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserveCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Encadrer et coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisineCette compétence est indispensable
Parler une ou plusieurs langues étrangèresCette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesCette compétence est indispensable
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable