Véritable référent(e) terrain, vous assurez un service exemplaire et polyvalent, tout en participant activement à la coordination des équipes et à la qualité globale de l'expérience client. Le poste s'inscrit dans une dynamique d'évolution au sein de la maison. Poste à pourvoir immédiatement. Vos missions Accueil & expérience client - Accueillir les clients avec professionnalisme, élégance et convivialité - Gérer les réservations, le plan de salle et l'optimisation des flux - Assurer un service fluide et attentif, en salle comme en terrasse - Gérer les réclamations avec diplomatie et efficacité - Fidéliser la clientèle locale et hôtelière Organisation & coordination opérationnelle - Être pleinement opérationnel(le) sur le terrain pendant les services - Intervenir de manière polyvalente : accueil, service, encaissement, clôture - Coordonner l'équipe de salle de façon très opérationnelle - Répartir les tâches avant et pendant le service - Être le relais terrain entre la salle, la cuisine et la direction - Accompagner les collaborateurs au quotidien et favoriser leur montée en compétence - Participer à l'intégration des nouveaux collaborateurs Service & qualité - Veiller au respect des standards de service de la maison - Superviser la mise en place, le déroulement et la clôture du service - Contrôler la qualité des prestations (dressage, service, timing) - Contribuer à la mise en valeur de la carte et des suggestions Suivi opérationnel - Garantir la fluidité du service et le respect des temps - Optimiser l'occupation des tables et la rotation - Veiller à la satisfaction client en temps réel - Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité - Participer au suivi du matériel et au bon état de la salle - Suivi banqueting / groupes - Optimiser les besoins en personnel extra - Assurer la fluidité du service banqueting et s'adapter aux demandes clients Profil recherché - Professionnel(le) engagé(e), polyvalent(e) et orienté(e) terrain - Sens aigu du service et de la satisfaction client - Leadership naturel par l'exemple - Excellente présentation et aisance relationnelle - Réactivité, organisation et sang-froid - Envie d'évoluer au sein d'une maison en développement Compétences - Excellente maîtrise du service en brasserie haut de gamme - Bonne connaissance des vins et boissons - Maîtrise des outils de réservation et de caisse Formation & expérience - Expérience confirmée (3 à 5 ans minimum) en tant que Chef de rang confirmé ou Maître d'Hôtel - Expérience en brasserie haut de gamme ou établissement premium souhaitée Organisation des équipes : 9 personnes en salle 1 équipe du matin - 1 équipe du soir Horaires mixtes : exemple : 2 jours en coupure / 3 jours en continu - 2 jours de repos. Réelles perspectives d'évolution au sein de la maison (brasserie, restaurant gastronomique, projets futurs)