Le restaurant : Situé au cœur du quartier des Halles du Boulingrin, Au Petit Comptoir est une institution rémoise portée par le Chef François Schildknecht. L'établissement propose une cuisine bistronomique raffinée, élaborée à partir de produits frais et de saison. La carte évolue régulièrement et met à l'honneur les classiques revisités de la gastronomie française. Vos missions : Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez en charge de : - La mise en place et la réalisation des plats de votre partie (terre ou mer) - Le respect des fiches techniques et des standards de qualité de la maison - La gestion des stocks et des commandes pour votre poste - L'encadrement des commis et apprentis - Le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Profil recherché : - Expérience confirmée en restauration gastronomique ou bistronomique minimum 5 ans en tant que Chef de Partie. - Maîtrise des cuissons, des sauces et des dressages soignés - Sens du détail, rigueur et créativité - Esprit d'équipe et capacité à travailler dans un environnement exigeant Pourquoi rejoindre Au Petit Comptoir ? - Une cuisine maison à base de produits bruts et locaux - Une équipe passionnée et bienveillante - Un cadre de travail valorisant, au sein d'un restaurant reconnu Vous aurez un jour de repos par semaine et l'établissement ferme les dimanches. Poste à pourvoir mi-août/début Septembre.