Nous recherchons pour nos boulangeries parisiennes un.e Sous-Chef.fe de Cuisine / Production Traiteur afin d'accompagner notre Chef.fe de Production dans le développement de notre offre snacking, cuisine salée et traiteur. Le laboratoire est situé dans notre boulangerie du 12ème arrondissement de Paris. Vos missions 1. Production & organisation Participer à la production quotidienne des plats salés, produits snacking et prestations traiteur. Assister le/la Chef.fe dans l'organisation de la production. Garantir le respect des recettes, des quantités, des délais et de la qualité attendue. Être capable de remplacer le/la Chef.fe en son absence. 2. Encadrement de l'équipe Accompagner l'équipe de cuisine au quotidien. Participer à la bonne répartition des tâches. Veiller au respect des méthodes de travail et à la bonne organisation du laboratoire. Contribuer à la formation et à la montée en compétences de l'équipe. 3. Qualité, hygiène & sécurité Appliquer et faire respecter les normes HACCP. Contrôler la régularité et la conformité des produits. Veiller à la propreté du poste de travail, du matériel et des espaces de production. Participer à la bonne gestion des stocks et des matières premières. Profil recherché Expérience confirmée en cuisine, traiteur, laboratoire ou restauration. Bonne maîtrise des techniques de cuisine et de production. Sens de l'organisation, rigueur et réactivité. Esprit d'équipe et capacité à encadrer. Connaissance des normes HACCP. CAP Cuisine apprécié. Informations CDI - Temps plein Contrat de 45h Rémunération selon profil 50 % du transport remboursé Mutuelle April Poste basé dans le 12ème arrondissement, avec déplacements possibles dans nos boutiques parisiennes Disponibilité immédiate Poste en présentiel