Le Pâtisseur est une pâtisserie, chocolaterie et glacerie artisanale située à L'Étang-Salé (La Réunion). Nous concevons l'ensemble de nos produits sur place avec une exigence permanente de qualité, en privilégiant des matières premières sélectionnées et un véritable savoir-faire artisanal. Nous recherchons un(e) pâtissier(ère) passionné(e), rigoureux(se) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe. Vos missions - Réaliser les productions de pâtisserie selon les fiches techniques. - Préparer les entremets, petits gâteaux, flans, choux et autres spécialités de la maison. - Réaliser le tourage des pâtes dans le respect des méthodes de fabrication. - Préparer les glaces et sorbets conformément aux recettes, fiches techniques et cahiers des charges établis. - Assurer les cuissons, montages, finitions et décors. - Garantir une qualité constante des produits. - Respecter les plannings de fabrication et les délais de production. - Participer à la gestion des matières premières et signaler les besoins en approvisionnement. - Maintenir un laboratoire propre, organisé et conforme aux règles d'hygiène (HACCP). - Participer à l'amélioration continue des méthodes de fabrication et de l'organisation du laboratoire. - Travailler en collaboration avec l'ensemble de l'équipe afin d'assurer une production efficace. Profil recherché : - CAP Pâtissier minimum (BP ou BTM apprécié). - Expérience en pâtisserie artisanale souhaitée. - Maîtrise des techniques de base de la pâtisserie et du tourage. - Sens de l'organisation et de la rigueur. - Esprit d'équipe. - Respect des procédures et des normes d'hygiène. - Motivation, ponctualité et envie de progresser. Nous recherchons avant tout une personne investie, sérieuse et fière de son métier, souhaitant s'inscrire durablement dans le développement de notre entreprise.