L'EHPAD « Menez Du » à Gourin recrute un cuisinier ou une cuisinière en contrat de remplacement du 18 juillet au 9 août 2026. Au sein de l'équipe de restauration, vous participez à la préparation des repas destinés aux résidents, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous veillez à proposer une restauration adaptée aux besoins spécifiques des personnes âgées accueillies. Vos missions : - Élaborer les menus en tenant compte du plan alimentaire et des régimes spécifiques. - Préparer et cuisiner les repas dans le respect des règles d'hygiène (HACCP). - Adapter les préparations aux différentes textures et prescriptions alimentaires. - Assurer la préparation des chariots de distribution. - Réaliser les contrôles réglementaires (prises de températures, traçabilité, suivi HACCP). - Gérer les approvisionnements, les stocks et le budget alimentaire. - Effectuer le rangement, l'entretien des locaux, du matériel et des équipements de cuisine. - Assurer la plonge et l'évacuation des déchets. - Renseigner les documents de suivi et utiliser les outils informatiques dédiés. - Participer aux transmissions avec les équipes soignantes afin de garantir une prise en charge adaptée des résidents. - Contribuer au bon fonctionnement de l'établissement et au respect des protocoles en vigueur. Profil recherché : - CAP, BEP Cuisine ou diplôme équivalent souhaité. - Une première expérience en restauration collective, en établissement médico-social ou en EHPAD est appréciée. - Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire). - Connaissance des protocoles liés à l'hygiène, aux risques infectieux, à la sécurité incendie et à l'utilisation du matériel. - Sens de l'organisation, autonomie, rigueur et esprit d'équipe. - Qualités relationnelles et capacité à travailler en lien avec les équipes soignantes. Conditions de travail : - Travail selon un planning par roulement. - Un week-end travaillé sur trois. - Poste basé à Gourin.