La cuisine NIKKEI, ça te parle ? Fusion japonaise et péruvienne, ambiance moderne et énergie positive : chez Côté Sushi Rennes, on ne te propose pas simplement un poste, mais une aventure professionnelle enrichissante. Rejoins la Nikkei-Teams : Avec près de 100 restaurants en France, Côté Sushi est une enseigne en pleine croissance, portée par des équipes passionnées et engagées. En tant que cuisinier sushiman, tes missions seront de : -Préparer, cuire et dresser les spécialités japonaises (sushis, makis, sashimis.), ainsi que les plateaux et rouleaux en début de service. -Assurer la préparation des ingrédients, garnitures et sauces, et réaliser les commandes à partir des bons de préparation, en respectant les délais et une tenue conforme. -Appliquer les recettes et procédures Côté Sushi, notamment pour la manipulation et la conservation des produits frais et sensibles. -Garantir la qualité gustative et visuelle des plats avant envoi, et veiller à la conformité des présentations. -Collaborer avec l'équipe pour maintenir une organisation fluide et une exécution rapide tout en préservant la qualité. -Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment par l'application du PMS et la bonne conservation des produits (DLC, étiquetage, stockage). -Nettoyer et entretenir le matériel et l'espace de travail. -Compléter les fiches d'autocontrôle et respecter les protocoles et procédures internes Le profil recherché Tu as une expérience en cuisine japonaise et tu souhaites évoluer dans un environnement dynamique ? Nous recherchons avant tout des personnalités engagées ! Si tu es : -Détenteur d'une expérience confirmée en tant que Sushiman ou dans la cuisine japonaise. -Motivé(e) par le travail en équipe et sensible à une ambiance positive au quotidien. -Dynamique, autonome, avec un excellent relationnel et un vrai sens de la satisfaction client. -Capable de t'organiser facilement et de gérer tes priorités avec efficacité. -Maître dans l'art de la découpe, de l'assemblage et organisé avec une vraie rapidité d'exécution. -Disponible pour travailler en horaires en coupure, propres au secteur de la restauration Alors rejoins une équipe engagée !