Vous souhaitez découvrir les métiers de la qualité et de la production agroalimentaire au sein d'une fromagerie reconnue pour son savoir-faire traditionnel ? Rejoignez une entreprise emblématique du Périgord et développez vos compétences au cœur de la fabrication de fromages de caractère. L'ENTREPRISE Notre entreprise partenaire, implantée à Saint-Astier, au cœur du Périgord Blanc, est spécialisée dans la fabrication de fromages de chèvre traditionnels, dont le célèbre Cabécou du Périgord. Grâce à son savoir-faire et à son attachement aux méthodes traditionnelles, elle travaille en lien étroit avec des éleveurs caprins locaux et valorise des produits de qualité issus du territoire. Vous évoluerez dans une structure à taille humaine où la maîtrise des process, la qualité des produits et la transmission des compétences occupent une place centrale. VOS MISSIONS Intégré(e) aux équipes qualité et production, vous participerez à : - Suivre les étapes de fabrication et le respect des process de production - Réaliser les contrôles qualité et contribuer au suivi des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Participer à l'analyse des écarts et aux actions d'amélioration continue - Accompagner les équipes dans le suivi et la maîtrise des bonnes pratiques de fabrication Une alternance complète qui vous permettra de développer une vision globale des enjeux qualité et production en agroalimentaire. LA FORMATION Vous souhaitez préparer le BTS BioQualim (en partenariat avec le Lycée agricole La Peyrouse à Coulounieix-Chamiers (24)). VOTRE PROFIL Vous êtes titulaire d'un Bac. Vous êtes : - Rigoureux(se), organisé(e) et méthodique - Curieux(se) et intéressé(e) par les procédés de fabrication - Attiré(e) par le terrain et le travail en équipe - Sensible aux enjeux de qualité et de sécurité alimentaire CONDITIONS - Contrat d'apprentissage sur 24 mois - Rythme : 40 % formation / 60 % entreprise - Lieu de travail : Saint-Astier (24) - Formation : BTS BioQualim - Lycée agricole La Peyrouse à Coulounieix-Chamiers (24) - Rémunération selon le barème légal de l'apprentissage + avantages entreprise à découvrir lors de l'entretien - Aucun coût pédagogique pour l'apprenant Parce que se former ne doit pas être un frein, l'IFRIA Nouvelle-Aquitaine vous accompagne tout au long de votre parcours avec des aides concrètes (sous réserve de conditions) : aide à la mobilité, aide à l'hébergement, aide au premier équipement informatique et aide à la restauration.