La Résidence Services Horizonia Ambierle recrute un(e) cuisinier(ère) de collectivité en CDD à temps plein pendant 6mois pour remplacement arrêt maladie. Les avantages du poste ->Temps plein 35 h/semaine ->Travail uniquement en journée ->Travail du lundi au vendredi ->Aucun week-end travaillé ->Aucun jour férié travaillé ->Cuisine entièrement équipée ->Équipe à taille humaine Prise de poste - Prise de poste immédiate - Une semaine de formation et d'accompagnement est prévue à votre arrivée. - Des congés sont programmés du 17 août au 30 août. - La prise de poste en totale autonomie est prévue à compter du 31 août. Vos missions Au sein de notre résidence, vous assurez la préparation et le service des repas dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité. Vous serez notamment amené(e) à : Production culinaire - Élaborer des menus équilibrés. - Préparer les repas à partir de produits frais et de denrées alimentaires. - Réaliser les préparations chaudes, froides, pâtisseries et desserts. - Adapter les repas en fonction des régimes alimentaires et des allergies. - Assurer les cuissons, remises en température et dressages. Gestion de la cuisine - Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises. - Gérer les stocks, les DLC/DLUO et participer aux commandes. - Organiser votre poste de travail et anticiper les besoins de production. Hygiène et qualité - Appliquer rigoureusement les normes HACCP. - Garantir la traçabilité des denrées alimentaires. - Veiller à l'entretien quotidien de la cuisine et du matériel. Travail en équipe - Participer aux réunions d'équipe. - Collaborer avec les différents professionnels de la résidence. - Participer à une ambiance conviviale lors des repas et contribuer au bien-être des résidents. Ces missions sont conformes à la fiche de poste du cuisinier de collectivité de l'établissement.